Світ може залишитися без шоколаду: що сталося з шоколадом
Опубликованно 18.06.2018 02:51
Шоколад — улюблене солодке ласощі дітей і дорослих. Воно допомагає нам підняти настрій, радує своїм смаком і корисними властивостями. Але справа в тому, що шоколад може закінчиться.
Вся справа в тому, що через зміни клімату, какао-боби можуть просто більше не рости. Із-за глобального потепління,шкідників і генетичних особливостей шоколадного дерева це ласощі під загрозою.
Дослідники прогнозують загибель шоколадної індустрії, обсяг якої оцінюється в $98 млрд. Відбудеться цей тривалий і сумний процес в найближчі 40 років. Всі шукають способи уникнути катастрофи.
За даними Euromonitor, в 2016-2017 рр світовий попит на шоколадну кондитерську продукцію перевищив 7 450 т, що більше на 10% порівняно з показниками 2011 року. Попит на шоколад підігрівається збільшенням споживання в Китаї та Індії.
Опитування, яке провело агентство Bloomberg серед трейдерів, аналітиків і брокерів, показує, що пропозиція какао-бобів може перевищити попит на 97,5 тис. т в сезоні-2017-2018. Однак, ціна на какао вже впала.
Справа в тому, що основна маса продукту надходить на ринок з африканських країн. Зараз лідирує Кот-Д'івуар і Гана, країна виробляє більше половини всього какао в світі і він має намір зайняти половину ринку какао-бобів.
Однак, згідно з доповіддю Інституту інноваційної генетики Каліфорнійського університету, кліматичні зміни в найближчому десятилітті суттєво зменшать площа угідь, придатних для вирощування какао. Кот Д'івуар і Гана позбудуться можливості вирощувати цю культуру на значній частині своїх територій.
На батьківщині какао, в басейні річки Амазонки, дерева какао навчилися протистояти патогенів. В Африку рослина було завезено європейськими колонізаторами в XIX столітті. Оскільки какао не піддавалося систематичної селекції, воно не відрізняється генетичним розмаїттям, і віруси легко долають його захист.
Серед загроз — комахи та грибкові інфекції. Приклад такої інфекції — спалах в північно-східній Бразилії в кінці 1980-х років. В результаті епідемії в 1991-2000 рр. виробництво какао скоротилося з 320 тис. до 191 тис. т/рік.Поділитися Твітнуть -->
Live Journal
Facebook
Twitter
Категория: Мода